sábado, 1 de septiembre de 2007

Brownie



INGREDIENTES


- 175 gr. de mantequilla
- 175 gr. de chocolate negro troceado
- 3 huevos
- 275 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 175 gr. de chocolate negro en trocitos o pepitas
- Un puñado de nueces picadas



A TRABAJAR...

Calentar el horno a 180º.
En una cazuelita derretir la mantequilla con el chocolate negro y reservar.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y casi a punto de nieve.
Añadir el chocolate derretido y mezclar bien.
Tamizar la harina con ayuda de un colador fino y añadir poco a poco a la mezcla removiéndolo suavemente.
Tamizar el cacao en polvoy añadir.
Añadir los trocitos de chocolate negro y las nueces picadas.
Untar con mantequilla un molde de horno cuadrado y verter la mezcla repartiendo bien.
Hornear más o menos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco (es un bizcocho húmedo por lo que no es conveniente pasarse de tiempo)
Dejarlos enfriar por completo, cortarlos en cuadraditos de unos 5 cm de lado cada uno y presentar en un plato grande montados unos sobre otros.
Comer!!!



Consejos:

- Las nueces es mejor no picarlas demasiado para encontrarse los trozos en el bizcocho.
- Una decoración muy efectiva que le da mucha mejor presencia que a la receta básica es reservar un poco de la primera mezcla (chocolate derretido con mantequilla) y verterlo sobre la masa final una vez que la hemos colocado en el molde, haciendo líneas finas de chocolate negro. Así al cocinarlo quedarán unas "grietas" apetitosas!!!



(la foto es de los brownies recién preparados hace un momentito así que creedme, ¡quedan muy ricos!)

lunes, 1 de enero de 2007

Caracoles a la "Pepa"


CARACOLES A LA “PEPA”



Para 2 kgs de caracoles:

- 2 cebollas rojas grandes

- 2 dientes de ajo

- 1 frasco de carne de pimiento choricero

- 150 grs de chorizo dulce

- 150 grs de chorizo picante

- 100 grs de jamón serrano

- 100 grs de beicon

- 200 grs de nueces


Todos estos ingredientes se picarán muy muy pequeñito



- ½ litro de caldo de carne

- Salsa de tomate natural (200 gr aproximadamente)

- 1 o 2 cayenas (al gusto)

- Pizca de pimentón y sal


¡¡¡MANOS A LA OBRA!!!


- Un buen chorro de aceite de oliva y pochar las cebollas y el ajo

- Añadir el chorizo, el jamón, el beicon y las nueces

- Rehogar unos 5 minutos

- Añadir la carne del pimiento choricero y el pimentón

- Después de 5 min le ponemos la salsa de tomate que hemos hecho previamente

- Remover con cariño + cayena + sal

- A los 5 min añadimos dos cacitos de caldo de carne

- Dejar a fuego suave unos 10 min



Ya hemos hecho lo más valioso de ésta receta: ¡¡¡LA SALSA!!!




- Añadir la salsa a los caracoles (que ya tendremos super super limpios)

- Remover con cuidado de no romperlos

- Si hace falta, ponemos un poco más de caldo de carne

- Dejar a fuego suave 10/15 min



¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

(Si se dejan reposar 24 horas estarán mucho más ricos)